| 1人分 | |
|---|---|
| エネルギー | 316kcal |
| 塩分 | 0.7g |
調理時間：約20分
れんこんのシャキシャキ感を楽しんで！
お弁当にもぴったり！
| 材料【3〜4人分】 | ||
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| れんこん | 400g | |
| 海老 | 300g | |
| A | 玉ねぎのみじん切り | 大さじ3 |
| しょうが汁 | 少々 | |
| 酒 | 大さじ2 | |
| うす口醤油 | 小さじ1 | |
| 塩 | 少々 | |
| 片栗粉 | 適宜 | |
| 揚げ油、お好みのソースやたれ、柑橘類など | ||
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れんこんは皮をむいて厚さ５～６ｍｍの輪切りにし、酢を加えた水にさっとさらして水気をふく。 |
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海老は殻をむいて背わたを取り除き、フードプロセッサーすりつぶす。（なければ包丁で細かくたたく。） ボールに入れ、Ａを加えてよく混ぜ合わせる。 |
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れんこんに片栗粉を薄くまぶし、②の海老をはさむ。 |
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揚げ油を中温に熱する。側面の海老の部分にも片栗粉を薄くまぶし、油に入れて、途中で返しながらゆっくり、カリッと揚げる。油を切って器に盛り、お好みの柑橘類を添える。 |
