| 1食分（米1/2合） | |
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| エネルギー | 630kcal |
| 塩分 | 2.4g |
調理時間：約10分（炊飯時間除く）
きのこの量を、こんなに！と思っても、
炊き上がるとちょうど良くなります！
| 材料【3〜4人分】 | ||
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| 米 | 2合 | |
| 鶏むね肉 | 60g | |
| 油揚げ | 1/2枚 | |
| 人参 | 100g | |
| まいたけ | 100g | |
| しめじ | 100g | |
| えのき | 50g | |
| 顆粒だし | 小さじ2 | |
| しょうゆ、酒、みりん | 各大さじ2 | |
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米をとぎ、いつもの通りの水加減から、90cc減らしておく。 |
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①に顆粒だしと調味料を入れ、混ぜておく。 |
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鶏むね肉は小さく切り、しょうゆ・酒をふっておく（分量外）。 |
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油揚げは薄切りにし、人参は拍子木切りにする。 |
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まいたけ、しめじ、えのきはほぐしておく。 |
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②の中に具材を全て入れ、炊飯する。 |
調理時間：約10分（漬け込み時間除く）
塩こうじの効果で、
野菜から甘みが引き出されます。
| 材料【3〜4人分】 | ||
|---|---|---|
| 小かぶ | 1こ | |
| きゅうり | 1本 | |
| パプリカ | 各1/4こ | |
| 塩こうじ | 大さじ3 | |
| レモン汁 | 大さじ2 | |
| オリーブオイル | 大さじ1 | |
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小かぶはいちょう切りに、きゅうりは細かい乱切り、パプリカは細切りにし、ビニール袋に入れる。 |
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①に塩こうじを入れてもみ込み、冷蔵庫で3時間ほど漬け込む（1日でもOK） |
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水気を切り、レモン汁を混ぜ器に盛り、オリーブオイルをかける。 |
調理時間：約10分
| 材料【3〜4人分】 | ||
|---|---|---|
| 菊菜 | 1袋 | |
| A | ゆずの絞り汁 | 大さじ1 |
| 韓国顆粒だし | 小さじ1/2 | |
| しょうゆ | 小さじ1 | |
| ごま油 | 大さじ1 | |
| ゆずの皮 | 適宜 | |
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沸騰したたっぷりのお湯に塩を入れ（分量外）、菊菜をさっとゆで、冷水で冷やす。 |
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①を絞り、2センチくらいに切る。 |
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Aで和え、ゆずの皮をトッピングする。 |
