| １人分 | |
|---|---|
| エネルギー | 240kcal |
| たんぱく質 | 12.5g |
| 鉄 | 5.5mg |
| 亜鉛 | 2.２mｇ |
| ビタミンC | ４６ｍｇ |
| 材料【２人分】 | ||
|---|---|---|
| 鶏レバー | １００ｇ | |
| ★漬け汁 | 醤油 | 大さじ１/２ |
| 酒・おろし生姜 | 各大さじ１ | |
| 片栗粉 | 適量 | |
| サラダ油 | 大さじ１ | |
| 玉ねぎ | １/２個 | |
| 人参 | １/４本 | |
| ピーマン | ２個 | |
| エリンギ | １/３パック | |
| Ａ | 醤油・酢 | 各大さじ１・１/２ |
| 砂糖・ｹﾁｬｯﾌﾟ | 各大さじ１ | |
| 片栗粉 | 大さじ１ | |
| 水 | １/２カップ | |
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レバーは一口大に切り、流水にあてて血抜きしたものを、混ぜ合わせた★に30分程度漬けておきます。 |
|---|---|
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玉ねぎ・人参・ピーマン・エリンギは食べやすい大きさに切ります。 |
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は漬け汁を切り、片栗粉をまぶします。 |
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フライパンにサラダ油大さじ１/２を熱しを加えて炒め火が通ったらいったんお皿に取り出します。同じフライパンに残りのサラダ油を加えの野菜を炒めます。 |
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野菜に火が通ったらレバーを加え、混ぜ合わせた Ａ を加えて混ぜながら煮立てとろみがついたら出来上がりです。 |
