フライパンにごま油を熱し、牛肉、こんにゃくを炒めます。　酒、しょうゆ、みりんを加え、調味量が沸騰してきたら牛肉をいったん取り出します。汁気がなくなるまで弱火でこんにゃくをいりつけます。牛肉をもどして温めたら、器に盛り、七味とうがらしをふります。

こんにゃくに切り目を入れると味がしみ込みやすくなります。