大根と油揚げの炒め煮


	大根は縦に４つ割にして、乱切りにします。葉の部分は斜めに薄く切ります。
	油揚げは湯をかけて油抜きをし、幅１ｃｍくらいの短ざく切りにします。
	鍋にサラダ油を熱し、大根、油揚げを炒めます。油が全体に回ったらだし汁を加え、ふたをして中火で３～４分煮ます。
	さとう、しょうゆを加えて大根がやわらかくなるまで約１５分煮て、最後に大根の葉を加えてひと煮立ちさせます。