つくしの卵とじ


	つくしは、はかまを取り除き、熱湯で茹でて水に取り、しばらく浸けておきます。
	鍋にだし汁を熱し、つくしを加えて加熱します。調味料を加えて沸騰したら溶いた卵を流し入れてとじます。