なすびカレー


	なすは縦４等分に切って薄切りに、赤ピーマンは２ｃｍ角に切ります。
	鍋にサラダ油を熱し、なすを加えてしんなりするまで炒めます。レトルトカレー、赤ピーマンを加え、約１０分煮込み、塩、こしょうで味をととのえます。
☆	赤ピーマンだけでなく、他の野菜を加えてもよいでしょう。
☆	食べすぎを防ぐために、いつも使っている茶碗で、ごはんを量ってから盛り付けましょう。