あわのお焼き


	ボウルにあわとかぶるくらいの水を入れ、へらなどでかき回して洗います。あわが沈めば水を捨て、水が濁らなくなるまで何度か繰り返して洗います。
	厚手の鍋にあわを入れ、水１カップを加えてふたをして火にかけ、煮立ったら火を弱めて５分加熱します。火を消して約１５分蒸らします。
	に鶏ひき肉、塩、こしょうを混ぜて手でこねます。
	６等分して小判形にし、小麦粉と粉チーズをまぶします。
	フライパンにサラダ油を熱し、の両面をこんがりと焼きます。