ココアゼリー


	板ゼラチンは冷水に１枚ずつ入れて戻し、ふやけたら水気を絞ります。
	鍋に純ココア、さとうを入れて少量の熱湯を注いで少し練ります。
	弱火で牛乳を少しずつ加えながらココアを溶きのばし、牛乳が全部入って沸騰直前まで加熱したら火を止めてを加えて混ぜます。
	ゼラチンが溶けたら器に注ぎ、氷水に当てて粗熱が取れれば冷蔵庫で冷やし固めます。