小あじの南蛮漬け


	小あじはさっと洗って水気を切り、塩をふってしばらくおきます。
	玉ねぎは薄切りに、にんじん、セロリは長さ３～４ｃｍの細切りにします。
	なべに酢、砂糖、薄口しょうゆを合わせて加熱し、砂糖が溶けたら火を止めてを加えてしんなりさせます。
	の水気を軽く拭いて薄力粉を薄くまぶし、サラダ油で揚げます。油が切れたらに加えます。