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鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうをふって、薄力粉を薄くまぶします。 |
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玉ねぎ、黄色ピーマンはくし型に切り、しめじは石づきを取って小房に分けます。グリーンアスパラは食べやすい長さに切って熱湯で茹で、水にとって冷やします。 |
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鍋にオリーブ油を熱し、鶏もも肉の表面
を焼き、玉ねぎ、黄色ピーマン、しめじも加えて炒めます。 |
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水１／２カップ、ホールトマトを汁ごと入れます。好みのハーブを入れ、固形コンソメもつぶしながら加え、２０分くらい煮込みます。 |
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塩、こしょうで味をととのえ、器に盛り、スープも一緒に入れてグリーンアスパラを添えます。 |
