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玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りに、トマトは粗いみじん切りにします。白身魚は塩、こしょうをふりかけて小麦粉をまぶします。 |
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フライパンにオリーブ油大さじ１／２を熱し、白身魚を焼きます。両面
に焼き目がついたら取り出し、オリーブ油大さじ１／２を加えてにんにく、玉
ねぎ、にんじんを炒めます。野菜に火が通れば白ワイン、ブイヨン、カレー粉、トマトを加えて少し煮詰め、白身魚をもどします。 |
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仕上げに牛乳を加え、少し煮詰めてこしょうで味をととのえます。 |
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カレー粉に含まれるウコン（ターメリック）は肝臓にいいですよ。 |
