チョコレートケーキってカロリーが高いと思っていませんか？ 市販で売っているものはもちろんカロリーが高いけど、ちょっとした工夫でどんどんカロリーダウンします。ここでは、簡単なレシピを紹介します。ヘルシーでおいしい手作りケーキを作ってみよう！
また、あなたなりのアレンジも楽しんでみてね。
　
（18cmの丸型1台分）
　 ●ケーキ 　
　ブラックチョコレート…90ｇ 　
　無塩バター…50ｇ 　
　卵黄（Ｍサイズ）…3個分 　
　グラニュー糖…50ｇ 　
　リキュール…大さじ1 （コアントロー・グランマルニエなど） 　
　薄力粉…20ｇ
●メレンゲ 　
　卵白（Ｍサイズ）…3個分 　
　グラニュー糖…30ｇ
●飾り 　
　生クリーム…1/2カップ 　
　グラニュー糖…大さじ1
　 ・ バターと卵は室温にもどします
・ 薄力粉は2度ふるいます
・ 型の側面と底に合わせてオーブン用シートを敷いておきます
・ オーブンを180℃に温めます

ボウルに粗く刻んだチョコレートとバターを入れ、50〜60°の湯煎に当ててゴムべらで時々混ぜながらなめらかになるまで溶かします。
卵黄にグラニュー糖を1度に加え、泡立て器で、生地が白っぽくもったりするまですり混ぜます。
2に1を加え、泡立て器で混ぜ、リキュールも加えて軽く混ぜます。
3に薄力粉を加え、泡立て器で全体がなめらかになるまで混ぜます。
別のボウルに卵白をほぐし、空気を含ませるようにメレンゲを泡立てます。 泡立て器を持ち上げて、あとが残るようになれば、グラニュー糖を２回に分けて加えます。さらに泡立てて、ピンと角が立つくらいかたくなればＯＫです。

4に5の1/3量を加えて、泡立て器でさっと混ぜます。
残りのメレンゲを全部加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせます。 メレンゲの泡を消さないようにします。
型に生地を流し入れ、型を少し持ち上げて2〜3回落とし、生地の中の空気を抜きます。
180℃のオーブンで約40分焼きます。
焼きあがれば、型の枠の部分をはずし、冷まします。
ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、泡立ててケーキに添えます。
常温で４〜５日保存が可能で、冷凍もできます。
ビニール袋などで包んでおくとパサパサしません。

　A.チョコレートを減らして、ココアパウダー・薄力粉を増やします
　 チョコレート 90g → 40g
薄力粉 20g → 40g
ベーキングパウダー小さじ1を加える
ココアパウダー10gを加える

　A.カットフルーツを混ぜて込んで生地の量を減らします

　 薄力粉20gはそのまま
ベーキングパウダー小さじ1を加える
それ以外の分量を2/3にして、バナナ1本をカットして加える

　A.生クリームを添えるかわりにヨーグルトを添えます
　 生クリーム 1/2カップ → プレーンヨーグルト 1/2カップ

閉じる ページトップ