鯵とごぼうの煮物


	鯵は幅１ｃｍくらいに切ります。
	ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、乱切りにします。鍋に入れて水または米のとぎ汁を加え、やわらかくなるまで下茹でします。
	しょうがは薄切りに、一部を飾り用に細切りし、水にさらします。
	鍋に煮汁の材料を入れて、ひと煮立ちさせます。鯵、しょうがの薄切りを加え、２～３分加熱します。ごぼうを加え、さらに７～８分煮ます。
	器に盛り、細切りのしょうがを飾ります。