ささみのわさび和え

	ささみはすじを取り、耐熱容器に入れて酒、塩をふります。ラップをかけて約４分加熱し、あら熱が取れたら手でさき、蒸し汁にそのまま漬けておきます。
	三つ葉は根を取り、熱湯でさっと茹でて水で冷やします。水気を絞って長さ３ｃｍに切ります。
	ボウルに練りわさびを入れて、しょうゆを少しずつ加えながら溶きのばします。だし汁、みりんも加えて混ぜます。ささみ、三つ葉を加えて和えます。