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生しいたけ、れんこんはみじん切りに、柚子の皮は白い部分を除いてせん切りにします。しょうがはすりおろし、帆立て貝柱水煮は軽く水気を切ります。
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ボウルに合びきミンチ、帆立て貝柱水煮、生しいたけ、れんこん、柚子の皮、しょうが、合わせ調味料を入れ、よく混ぜ合わせます。 |
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皮の中央にをのせ、皮の縁に水を薄く塗ってひだを作りながら包みます。
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フライパンにサラダ油を熱し、餃子を手早く並べ、強火で底に焼き目がつくまで１〜２分焼きます。湯１／３カップを注ぎ、ふたをして蒸し焼きにします。水気がなくなり、皮全体が透き通
ってきたら強火にし、底をカリッと焼き上げます。 |
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器に盛り、たれを合わせて添えます。 |
