豆腐 1丁（300グラム） 鶏挽肉 50グラム ちりめんじゃこ 30グラム 青ねぎ 1本 だし汁 1/3カップ 酒 大さじ1.5 砂糖 大さじ1 みりん 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 塩 少々 しょうが汁 大さじ1/2 かたくり粉 大さじ1/2 水 小さじ2

　　　 　　　　 　　　　　　　　　　

	豆腐は厚みを3等分し、縦半分に切ってから3cm幅に切ります。 底の広い浅なべにだし汁を煮立て、カッコ内の調味料、鶏ひき肉を加え、さっと火を通 します。ちりめんじゃこも加え、ひと混ぜしたら豆腐を入れ、軽くゆすりながら3〜4分煮ます。しょうが汁を加えて、水で溶いたかたくり粉でとろみをつけます。 器に盛って、小口切りにしたねぎを散らします。 1人分のカロリー：229Kcal／1人分のカルシウム：267mg

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