豆腐とれんこんの落とし焼き


	豆腐はペーパータオルに包んで重石をし、水気をしっかりきってよくつぶします。
	れんこんは皮をむき、すりおろして水気をきります。
	青葱は小口に切ります。
	ボールにAを入れて粘りが出るまで混ぜ、を加えてよく混ぜます。
	6等分にして円型に整えます。
	フライパンにごま油を熱して⑤を並べ、蓋をして弱火で両面焼きます。
	火を消してBを加え、全体に味を絡めます。
	皿に盛って、すだちを添えます。