里芋と野菜のほっこり煮


	干ししいたけは水に浸して戻します。
	里芋はたわしで洗って皮をむき、鍋に入れて浸る程度の水を入れて煮立たせます。
	中火にして４～５分茹で、ざるに上げて水に取り、流水で表面のぬめりを洗い、水気を切ります。
	ごぼうは皮を包丁でこそげ、長さ３～４ｃｍに切ります。
	鍋に煮汁の材料、里芋、軸を取り除いたしいたけ、人参、ごぼうを入れて落とし蓋をし、弱めの中火で約２０分煮ます。