材料【4人分】
菜の花 1束
ブラックタイガー
(殻つき)
100g
<調味料>
小さじ1
マヨネーズ 30g
マスタード 小さじ1/2
小さじ1/2
小さじ1/4
こしょう 少々
「一人分」の栄養価
エネルギー
83kcal
カロテン
881μg
ビタミンE
2.8mg
ビタミンC 52mg
食物繊維 1.7g

  作り方
1 菜の花は根元を薄く切り落とし、長さを半分に切ります。塩を加えた熱湯でさっとゆで、冷水にとって冷やし、水気を絞ります。
2 ブラックタイガーは耐熱容器に入れて酒をふり、電子レンジで約2分加熱します。 殻をむいて縦半分に切り、エビからでてきた汁につけておきます。  
2 ボウルにマヨネーズ、マスタード、酢、塩、こしょうを入れて混ぜ、えびを加えて混ぜます。菜の花も加えてよく合わせ、器に盛ります。
マヨネーズに酢を合わせるとなめらかになり、油脂も減らすことができます。


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