ゴーヤーチャンプル

	にがうりは縦半分に切り、スプーンで種を取り除いて薄切りにし、塩小さじ1/2をふってよくもみます。しょうがはせん切りに、豚肉は幅2ｃｍに切り、卵は割りほぐします。
	フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めて色が変われば、にがうりも加えてよく炒めます。
	しょうが、かつお節、しょうゆを加え、卵を流し入れて炒め合わせ、塩で味をととのえます。

1人分のカロリー　約177Kcal

にがうりの苦味を和らげる方法
その１：白いわたをしっかり取る
その２：塩でもむ（もんでから時間を長く置けば苦味が和らぎます）
その３：油を使ってよく炒める（よく火を通すと苦味が和らぎます）