蒸し鶏のサラダ／梅ドレッシング


	鶏ささみは塩少々をふります。耐熱容器に入れて酒大さじ１／２をふりかけ、ラップフィルムをふんわりかけて電子レンジで約２分加熱します。取り出したら蒸し汁は別に取り分け、鶏肉はあら熱が取れたら食べやすく裂きます。
	レタス、青じその葉は幅１ｃｍ・長さ３ｃｍに切り、セロリは筋を取って同じ大きさの薄切りにします。
	梅干は種を取り除いて細かくたたき、小なべに入れて、だし汁、鶏の蒸し汁、酒、さとう、薄口しょうゆを加えて火にかけます。なめらかになるまで混ぜ、沸騰したら、同量の水で溶いたかたくり粉を加え、とろみをつけます。火を止めたら冷まします。
	器にを盛り付け、をのせてをかけます。