えびのココナッツミルク煮


	ブラックタイガーは殻の間につまよう枝を刺して背わたを取り除きます。
	ピーマンは縦に細切りに、玉ねぎは繊維に添って薄切りに、にんにくはすりおろします。
	トマトはへたの反対側に十文字の切込みを入れ、熱湯でさっと茹でて冷水に取ります。皮をむいてへたを取り除き、一口大に切ります。
	鍋に水１カップを入れ、ココナッツミルクを加えて火にかけ、煮立つ直前に玉ねぎ、にんにくを加えます。
	煮立ったらブラックタイガーを加え、再び煮立てば弱火にして７～８分煮ます。
	ピーマン、トマト、Ａの調味料を加えて約５分煮ます。