うなぎの卵とじ丼

２人分

	うなぎのかば焼きは幅１ｃｍに切り、ごぼうはささがきにします。えのきは根元を切って細かくちぎり、ピーマンは細切りにします。
	なべにだし汁を入れて煮立たせ、ごぼう、えのき茸を加えて火を通します。砂糖、みりん、薄口しょうゆを加えて味をつけ、ピーマン、うなぎのかば焼きも加えます。　だし汁が沸騰してきたら溶き卵を流し、半熟状態で火を止めます。
	丼にごはんを盛り、上から②をかけます。

★卵のかたさは好みで調節しましょう。