あっさりしたお刺身ですが、野菜が不足しがち。
そこで、野菜を組み合わせてサラダ風にしてみました。
スタミナチャーハン
材料4人分
タイ又は
ひらめ(刺身用)
200g
帆立貝柱
(刺身用)
4個
ニンジン 70g
きゅうり 1本
セロリ 1/2本
青じその葉 10枚
松の実又は
ピーナッツ
大さじ1
サラダ油 大さじ1
大さじ3
しょうゆ 大さじ1
                   
作り方
1 にんじん、きゅうり、セロリはせん切りに、松の実はあらく刻みます。タイ、帆立貝柱は薄くそぎ切りにします。
2 タイににんじん、きゅうり、セロリを少しずつのせて巻きます。
3 皿に青じその葉を広げ、残ったにんじん、きゅうり、セロリをのせて皿の半分に帆立貝柱を並べます。残り半分に野菜を巻いたタイも並べ、松の実を散らします。
3 サラダ油、酢、しょうゆを回しかけて出来上がりです。

ワンポイント サラダ油をにんにくのみじん切りといっしょに火にかけて、にんにくオイルを作るとさらにグレードアップします。

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