山ぶきとがんもどきの煮物


	山ぶきはまな板の上で塩をふって板ずりします。たっぷりの熱湯に入れてゆで、冷水に取って冷まして皮をむきます。
	がんもどきは熱湯をかけて油抜きします。
	鍋にだし汁、さとう、酒、しょうゆ、塩を入れて煮立て、がんもどきを加えて約１０分煮ます。
	山ぶきも加えてさっと煮ます。