1人分
エネルギー 258kcal
カルシウム 117mg
βカロテン 651μg
ビタミンE 2.8mg
ビタミンC 28mg
食物繊維 1.9g

               
材料【2人分】
さば 2切れ
大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/4
薄力粉 大さじ1/2
サラダ油 適量
水菜 100g
香菜 適量
白ねぎ 1/4本
しょうが 1/2片
にんにく 1/2片
サラダ油 小さじ1
しょうゆ 大さじ3/4
砂糖 大さじ1
大さじ1
片栗粉 大さじ1/4
作り方
1 さばは骨を取り除き、食べやすく3〜4つに切って、酒、しょうゆで下味をつけます。
2 水菜は幅3cmに切り、白ねぎの白い部分は長さ3cmの細切りに、白ねぎの芯、しょうが、にんにくはみじん切りにします。香菜は長さ1〜2cmに切ります。
3 1に小麦粉をまぶし、熱したサラダ油できつね色に揚げます。
4 フライパンにサラダ油、みじん切りの白ねぎ、しょうが、にんにくを入れて熱し、香りが出たら水1/4カップ、しょうゆ、砂糖、酢を加えて煮立て、水大さじ1で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけます。
5 器に水菜、白ねぎを敷き、3を盛り、4の甘酢あんをかけて香菜を散らします。

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